✅ 26 октября 2022 года в селе Столовое Тамбовского района на базе фермерского хозяйства Жирковой Елены Александровны состоялся семинар-совещание на тему «Развитие молочного животноводства. Технология переработки молока и производства сыра».
❗️ Елена Александровна в 2018 году получила грант на развитие семейной животноводческой фермы на разведение крупного рогатого скота молочного направления. На средства государственной поддержки фермер приобрела нетелей молочной породы, кормозаготовительную технику, оборудование для производства молочной продукции.
🐂 На сегодняшний день в фермерском хозяйстве насчитывается 72 головы дойного стада.
🧀 В хозяйстве имеется специализированный цех с сыроварней. Из произведенного молока Елена Жиркова делает различные сыры – сыр для жарки Халлуми, Страчателла со сливками, Качотту и сыр с белой плесенью, а также творог, сметану, масло, ряженку.
Участники семинара осмотрели цех с сыроварней, познакомились с технологией переработки молока, помимо этого состоялась дегустация различных видов сыров и питьевых йогуртов.